Питание, здоровье, красота, долголетие

27 ноября начинается сорокадневный Рождественский пост. Заканчивается он Рождественским Сочельником 6 января. Рождественский пост становится строгим в последнюю неделю перед праздником Рождества, достигая наивысшей строгости в Рождественский Сочельник. В Рождественский пост рыбу и елей не вкушают в понедельник, среду и пятницу.

День перед праздником Рождества Христова – Сочельник – устроен по дню Великой субботы. Время принятия пищи в этот день приходится на вечер. С древности идет обычай не вкушать пищи до появления на небе первой звезды. Церковь предписывает употребление на вечерней трапезе «кутьи с медом», чем напоминает древний
обычай: крещеные в этот день вкушали мед – символ сладости духовных даров. Кутья (вареные в меду или сахаре рисовые или другие зерна) и узвар, т.е. сушеные сливы, груши, вишни, яблоки и другие плоды, сваренные вместе в
воде – необходимая принадлежность.

Предлагаю вам несколько рецептов постных блюд.

Рис с изюмом.

Рис – 100 г,
вода – 200 г,
изюм – 50 г,
масло растительное – 30 г,
соль, ванилин по вкусу.

Рис перебрать, промыть и замочить в течение 30-40 минут, затем откинуть на сито, обсушить и слегка
прогреть на растительном масле. Подготевленный рис положить в кипящую воду, добавить соль,
ванилин, перебранный и промытый изюм и довести до готовности. Подать в горячем виде.

Пюре из бобовых.

Бобовые (горох, фасоль, чечевица) – 100
г, лук репчатый – 50 г,
масло растительное – 10 г, зелень, соль.

Горох, фасоль или чечевицу отварить, добавив в конце по вкусу соль, отвар слить, а бобовые немедленно протереть сквозь сито. Полученное пюре хорошо перемешать, добавить обжаренный на растительном масле лук.

Молоки из соленой рыбы.

Молоки – 50 г,

горчица, зелень по вкусу.

Из соленой рыбы вынуть молоки, промыть, снять пленку, хорошо растереть с горчицей.
Подготовленной смесью наполнить корзиночки из постного теста и посыпать зеленью.

Яблоки с грецкими орехами.

6 больших яблок очистить, вынуть из них серединки не разрезая. Очистить 200 г. грецких орехов, истолочь их с сахаром и полученной массой наполнить яблоки, посыпав сверху сахарным песком. Подготовленные яблоки уложить на сковороду, влить две ложки воды, положить 2-3 ложки меда и поставить в духовку для запекания.

Коврижка медовая.

 

Мука пшеничная – 250 г,
вода – 100 г,
корица, гвоздика, сода на кончике ножа.

Сахар и мед смешать с водой и прокипятить. Сироп остудить до комнатной температуры и добавить в него корицу, гвоздику и соду. После тщательного перемешивания всыпать муку и замесить некрутое тесто. Тщательно вымешав, раскатать его слоем в 1 см. толщины, положить на смазанный растительным маслом противень и поставить выпекать в хорошо прогретую духовку.