Как в домашних условиях проверить кефир и йогурт?

Часто на форумах, посвященных кисломолочным продуктам, ведутся споры – есть в кисломолочных продуктах живые бактерии или нет? Для меня данной проблемы не существует. Проверить наличие живых кисломолочных бактерий в йогурте или кефире можно очень простым способом.

Берем пол-литра, литр молока. Доводим до кипения и охлаждаем до температуры 40 градусов (38-42 градуса). Если есть йогуртница – то ее нужно тщательно вымыть и обдать кипятком, если нет можно использовать термос ( лучше с широким горлышком). Берем 10 частей молока и одну часть

исследуемого продукта. Для одного литра молока нужно взять 100 гр. йогурта или кефира. Для 0,5литра – 50 гр. Тщательно размешиваем йогурт или кефир в небольшом количестве молока. А затем выливает его в оставшееся молоко и снова тщательно перемешиваем. Ставим полученное молоко в йогуртницу или термос, или в теплое место на 6-10 часов. Продолжительность процесса зависит от температуры и от кол-ва кисломолочных

бактерий. Если кисломолочный продукт был из живых бактерий, то через 6-10 часов вы получите такой же продукт, который исследовали. Если через 10 часов молоко осталось без изменений, то это значит, что в исследуемом продукте нет живых бактерий. Пользы от такого продукты не будет.

Примечание: Йогуртница во время исследования не должна подвергаться ударам, перемещениям и прочим колебаниям.